Monologue from Whole Foods Studio

Whole Foods Studioの本のご紹介です

最新刊Whole Foods Studioのセルフ・ヒーリング・クッキング、二冊目の　「LOVE Rice, Beans and Veges!～玄米、豆、野菜、海草を食べる」、一冊目の「ニュー・ベーシック・マクロビオティック」の3冊が、本屋さんに並んでいます。読んでいただけたら、とっても嬉しいです。
Whole Foods Studioのホームページは、こちら　です♪

明日は鎌倉でお味噌づくり！

明日は鎌倉教室で味噌づくり。

日本が世界に誇るNative Food、お味噌！

自分で仕込んだお味噌は格別の味わいで、
お味噌に対する愛着も興味もぐっと増すことでしょう♪


鎌倉クラスは2クラスとも、おかげさまで満席となっておりますが、
用賀クラス(2月12日土曜日 5時〜、3月17日11時〜)は、参加者募集中です！

今年こそ自分でお味噌を仕込んでみたいという方、
是非この機会に体験しにいらしてください。

去年私が仕込んだ玄米味噌を使った美味しあたお味噌汁と、
玄米ご飯もつきますよ～♪

詳細は、Whole Foods Studioのホームページをご覧ください。

http://home.e01.itscom.net/macro/2012FEBWorkshopDetail.html

最高の休日

1月は、ちょっと忙しかったです・・・・
15日間連続で（1日だけ移動日でクラスがない日がありましたが）
用賀、恵比寿、小淵沢でクラスを担当。
1日2回という日も半分以上でした。

でも、「本当に自分がやりたいこと」をやっているので、
疲れやストレスがまったくないのが嬉しい。
本当に、有難いことだと思います。

とはいえ、やっぱりお休みは必要！！

というわけで、昨日＆今日はクラスがないのですが、
昨日は仕事を一切せずに、のんびりと過ごしました♪

朝はゆっくり起きて、家中の掃除をして、洗濯をして、
のんびりと朝ご飯を食べて、自転車で出かけて、
友達の働いている自然食品店を訪ねておしゃべりしたり、
お味噌用の大豆を買ったり・・・

そして夜は、講師仲間であり友人のMちゃんの家におよばれして、
なんとも美味しい楽しい夜を過ごしました！

ミュージシャン＆陶芸家のご夫婦、
布でいろいろ作り雑貨を扱いカフェ店長もしている友人、
料理の仕事をしているMちゃんと私、というメンバー、
全員がかなりのフローエピキュリアン！

「音楽と器と料理のイベントをやろう！」とか「バンドを組もう！」とか、
いろいろ妄想？しながら、おなかが痛くなるまで笑い転げながら、
おなかいっぱい、Mちゃんの絶品お料理をいただいて大満足・・・・


朝から晩まで15日間突っ走った後の、最高の休日となりました！

お味噌作りの準備、着々。

麹、キター！！




鎌倉　長谷　石渡源三郎商店にて、大豆と美味しい塩を購入！




石渡源三郎商店では、貴重な天然の海草を扱っています。
ひじきも、あらめも、とっても美味しい！




お店で使っている秤。　本当に、これで量り売りをして下さるのです。
渋いね～！！　（お店の許可を得て撮影）




さあ、今年も美味しいお味噌をつくりますよ！！

2月～3月のクッキングクラス、募集を開始しました。

2月・3月は鎌倉に続き、用賀での味噌クラスも実施いたします！
そして、1/20～1/21ほんとうに楽しく、美味しく
素晴らしい時間を過ごせた、穂高養生園の弥生さんのクラスも
「春メニュー」で再登場！
さらに、1年ぶりの、「冬のカフェごはん」クラス♪
体験クラスももちろんございますので
どうぞお気軽にいらしてください。

また、2月には、TAO塾　波多野先生による
「TAO塾東京」の2回目講義（お席は
あとわずかとなっております・・！）と、
「縄文おはなし会」も開催します。

皆さまのお申込みを、心よりお待ちしております。

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♪2012年2月～3月のクッキングクラス♪
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■プログラムA :　 【用賀教室】
『おうちでカフェごはん　～　Winter Menu 』
（担当：天野朋子）

テンペのテリヤキ・サンドイッチを中心にして、
スープ、デリ（サラダ）、デザートまでそろった、
かんたんに出来る、冬のカフェ風ごはん。
切干大根や根菜が、意外な姿に変身します♪
ボリュームたっぷりな美味しさを味わいに、
ぜひ、いらしてください。

　○テンペのテリヤキ・サンドイッチ
　【みんな大好きテンペ・サンドはこんなに簡単！】
　
　○パンプキン・ポタージュ
　【甘くておいしいカボチャのポタージュ】

　○デリその１：
　【切干大根とTOFUマヨのクリーミーサラダ】

　○デリその２：
　【クスクスと野菜＆木の実のマリネ　ミント風味】

　○アップル・トライフル
　【しっとりスポンジ、クリーム、りんごコンポートを
　　重ねたグラスデザート】

★日時：下記の中から都合のよい日時をお選びください。

　　1.　　2月15日(水）19:00～21:30

　　2.　　2月22日(水）11:00～13:30

★受講料：4,500円（材料費、テキスト代込み）

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■プログラムB : 【用賀教室】

『自家製味噌を作ろう！』（担当： 高橋裕子／天野朋子）

お味噌は日本が世界に誇る素晴らしいNative Food!
このクラスでは、失敗のないお味噌のつくりかたをご紹介し、
実際に皆さんでお味噌を仕込んでいただき、
おひとり500gずつお持ち帰り頂けます。

玄米麹を使う「玄米味噌」をつくる予定です。
今年こそお味噌を自分でつくってみたい！という方、
ぜひぜひ、お越しください。

※お味噌が500g程度入る容器を必ずお持ちください※

★日時：

1. 2月12日(日）17:00～19:30
2. 3月17日（土）11:00～13:30（※3月の日程になります）

★受講料：4,000円（材料費、テキスト代、お持ち帰りお味噌込み）

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■Program C： 体験しよう！初めてのマクロビオティック■
（場所： 用賀教室、担当： 天野朋子＆WFS講師陣）

♪♪♪ このクラスのみ、受講料が3,000円となります。♪♪♪

『マクロビオティックって、いったいどんなものなんだろう？？』
『興味はあるけど、よくわからない・・・・』
『料理教室に行ってみたいけど、いきなり実習参加は心配かも？』
『基本を勉強できる単発クラスがあるといいんだけど・・・・』

そんな皆さんのお声にお答えして誕生した、
【マクロビオティックの基本】を、一から解説するクラスです！
玄米ごはんの炊き方、昆布と干し椎茸だけで美味しいおダシを
とるやり方から、基本のお野菜の切り方まで、
丁寧にご説明いたします。
少人数でゆっくりすすめる、とてもわかりやすい内容になっています。

マクロビオティックの基本をお伝えするレクチャーのあと、
講師によるデモンストレーションと、簡単な実習を行って、
おいしいお料理を皆さんで召し上がっていただきます。

●マクロビオティックの基本をわかりやすくご説明するレクチャー
●調理実習
・圧力鍋で炊く、もちもち玄米ご飯
・季節のお野菜たっぷり！具だくさんのお味噌汁
（昆布と干し椎茸でだしをとります）
・スチームド・ベジタブル（セイロでつくる、カラフルな蒸し野菜）
2種のソース添え：胡麻味噌ソース＆スィートピーナツソース
・季節の果物をたっぷり使ったデザート

★日時：

　　1. 2月10日（金） 11:00～13:30 （担当：天野）

　　2.　2月26日（日） 17:00～19:30　(担当：遠藤／広瀬）

★受講料：3,000円（材料費、テキスト代込み）


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穂高養生園 料理長 野本弥生さんの3月特別クラス

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穂高養生園 料理長 野本弥生さんによる、
クッキングデモンストレーションと
お食事の会を、3月9日、10日に開催致します！【用賀教室】

1月20日、21に実施し、大好評を頂いた、弥生さんのクラスが、
春メニューでふたたび登場！

【デモンストレーション予定のお料理】
お料理の写真はこちらでご覧になれます。


○お花見混ぜごはん

○菜の花と桜の花の塩漬け和風スープ～蓮根白玉団子入り～

○根菜の宝巾着　海の幸＆山の幸添え　養生園風

○野菜のマリネ　プルーン風味

○いちご大福


お申込みは先着順に、メールにて承ります。
wholefoodstanpatsu@yahoo.co.jp まで、
野本弥生さんクッキングデモンストレーション参加希望　と明記の上、
ご希望の日程と、お名前、ご住所、一番連絡のとりやすいメールアドレスと
電話番号をお書き添えの上、
メールにてご連絡ください。

皆さまのお申込みをお待ちしております！

【日時】　下記の中からご都合のよい日時をお選び下さい。

①　3月9日（金）　11時～14時
②　3月9日（金）　19時～22時
③　3月10日(土）　11時～14時
④　3月10日(土）　17時～20時

【受講料】

5,000円（レシピ、食事代などすべて込み）


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波多野 毅先生 7回連続講座 ～ 『東京TAO塾』　【用賀教室】

前回の様子は　こちら　をご覧ください

波多野 毅先生　『縄文おはなし会』♪【用賀教室】

前回の様子は　こちら　をご覧ください

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深い洞察力と圧倒的な知識量、絶妙な話術が炸裂する(!)
阿蘇 TAO塾代表 波多野先生の連続講座が、
12月からWhole Foods Studioでスタートしました。
先日（12月18日）の第一回は、おかげさまで満席となり
有意義な時間を皆様と共有することができました、
どうもありがとうございました！

マクロビオティック を、実に様々な視点からとらえた7回連続講座。
昨年、日本CI協会でも実施され大人気だったコースです。

単発で参加いただいてももちろん大変勉強になり、かつ楽しんでいただけますし、
7回連続で聴いて頂くと・・・きっと人生観が変わるのでは！？

毎回、ナチュラルスィーツまたは軽食とレシピつきの、
とても充実してかつお得な内容です。

マクロビティックについて、より広くより深い視点で学んでみたい、
もっと自由に、心から楽しくマクロビオティックとつきあっていきたい、
そんな皆さまのお申込みを心よりお待ちしております。

元気に自分らしく生きて行くヒントがたくさんもらえる講座です。

会場は、Whole Foods Studio用賀校（東急田園都市線用賀駅徒歩1分）です。

※毎回「縄文おはなし会」も、2時半から行います。
「TAO塾裏ゼミ」として人気の、座談会式ワークショップです。
「縄文おはなし会」だけの参加も大歓迎です！
http://home.e01.itscom.net/macro/2011guestlecturehatanoJomon.html
http://wholefoods.exblog.jp/17231207/


■第一回 「複眼思考とマクロビオティック」【終了】

■第二回 「医食農同源とマクロビオティック」
2月25日（土）11:00～13:30

　　　　　　縄文おはなし会
　　　　　　2月25日（土）14:30～16:30

■第三回「 懐かしい未来とマクロビオティック」
4月21日（土）11:00～13:30

■第四回 「詩と音楽とマクロビオティック」
6月23日（土）11:00～13:30

■第五回 「東洋医学の哲学とマクロビオティック」
8月25日（土）11:00～13:30

■第六回「タオの原理とマクロビオティック」
10月27日（土）11:00～13:30

■第七回「Native Foodとマクロビオティック」
12月22日（土）11:00～13:30

【受講料】

■連続講座　1講座につき 4,000円
■縄文おはなし会　3,000円

【お申込み方法】
お名前とご住所、一番連絡の撮りやすいメールアドレスと電話番号を
お書き添えの上、ご希望の日程、または全7回一括のお申込みの場合は
その旨を明記していただき、
wholefoodstanpatsu@yahoo.co.jp までメールにてお申し込みください。
お申込みの締め切りは、その回の前日の午後10時と
させていただきます。

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2～3月クッキングクラス、野本弥生さんの特別クラス、
波多野先生の『東京TAO塾』『縄文おはなし会』いずれも、
お申し込みは先着順に、メールにて承ります。
（申し込み方法の詳細は、こちら　をご覧ください）
wholefoodstanpatsu@yahoo.co.jp までお申し込み下さい。
メールを頂いたのち、5日以内に、
確認のメールをこちらから送付させていただきます。


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2012年4月より、
●ベーシック・プログラム14期、
●中級クラス、
●Certification Program第4期を開講いたします。
2月初旬に、募集メールとホームページにてご案内させていただきます。

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皆様と教室でお会いできることを楽しみにしております・・・！

巻きました！

今週のBasic Program（10回目）は、玄米海苔巻きの回！

2種類の海苔巻きをつくったのですが、
先日の弥生さんの美しい黒米ロールに触発されて(笑)
玄米ご飯を半分、黒米入りにしてみたら・・・・
やっぱりきれい！

火曜クラスは、昼、夜とも、
「海苔巻きを巻くのは初めて！」という方ばかりだったのですが、
皆さんびっくりするほど上手に巻いて下さいました。

それにしても、楽しかった・・・・！

春巻きや、海苔巻きみたいな、「巻物」って、
どうしてこう、ワクワクするんでしょうね？

皆さんも、手元にあるものを是非是非、巻いてみてください。
新しい美味しさ、楽しさに出会えますよ・・・・！

パトさん宅で翻訳の打ち合わせ

小淵沢でのクラス終わり、ランチの後、
パトリシオさんの家へ！
研修所より更に標高の高いところにある、
素敵な古民家。

翻訳の打ち合わせをし、子供達と遊び、
夕方まで楽しい時間を過ごしました！

真剣です！

蓮根をすりおろして顔に貼ったり、
米糠で唇のカサカサを潤したり、
皆さんそれはそれは真剣です！

発酵食品＝世界各地のNative Food!

今朝は日曜限定の天然酵母ドーナッツをゲットしてから、
11時新宿発の中央特急「あずさ」に乗って小淵沢へ！

途中の景色もところどころ雪が積っていたのが見えましたが
小淵沢はやはり真っ白でした・・・・・！




今回の滞在では、「発酵食品と漬物」のクラス等を担当！

今日は早速、午後2時半から発酵食品についての講義と、
デモンストレーションをやりました。

発酵食品は大好きで（つくるのも食べるのも）、
そして今年はNative Foodの最たるもの＝発酵食品のことを
真剣にもっともっと研究したいと思っているので
思わず熱を入れてたくさんしゃべってしまいました・・・・！

甘酒、塩水漬け、ショウガの漬物、などをつくりました。
甘酒は、あと1時間後（夜中の12時・・・・・！！）に、
スタッフと待ち合わせて、発酵具合を確かめ、
OKだったら加熱して発酵を止める、という作業が待っています！
甘く美味しく出来ていますように・・・・・♪






玄米麹を混ぜたもち玄米のおかゆを、土鍋に移して保温します。
↓



クラスを見学しにいらした、八ヶ岳自給生活学校（自然農園）の黒岩さんと。
久しぶりにお会いしました！自然農で作られた絶品かぼちゃ、
近々ネット通販を始められるとか！
↓

穂高養生園 弥生さんクラス 3月にも開催決定！

穂高養生園 料理長 野本弥生さんによる、クッキングデモンストレーションと
お食事の会を、3月9日、10日に開催致します！【用賀教室】

1月20日、21に実施し、大好評を頂いた、弥生さんのクラスが、
春メニューでふたたび登場！

今回、本当に美しく、美味しく、しかも手に入りやすい材料を使った
決して難しくないお料理の数々で参加者の皆さんを魅了した弥生さんのクラス。

3月には、ぐっと春らしい、これまた魅力的なメニューで
クラスを実施していただけることになりました。

今からとってもとっても、楽しみです！


【デモンストレーション予定のお料理】

○お花見混ぜごはん


○菜の花と桜の花の塩漬け和風スープ～蓮根白玉団子入り～



○根菜の宝巾着　海の幸（わかめ）＆山の幸添え　養生園風


○野菜のマリネ　プルーン風味


○いちご大福



お申込みは先着順に、メールにて承ります。
wholefoodstanpatsu@yahoo.co.jp まで、
野本弥生さんクッキングデモンストレーション参加希望　と明記の上、
お名前、ご住所、一番連絡のとりやすいメールアドレスと
電話番号をお書き添えの上、
メールにてご連絡ください。


【日時】　下記の中からご都合のよい日時をお選び下さい。

①　3月9日（金）　11時～14時頃
②　3月9日（金）　19時～22時頃
③　3月10日(土）　11時～14時頃
④　3月10日(土）　17時～20時頃

【受講料】

5,000円（レシピ、食事代などすべて込み）


皆さまと、弥生さんと、素敵な時間を過ごせるのを
楽しみにしています・・・・！