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同じ玄米でも。

同じ玄米でも。_c0067272_7493969.jpg


圧力鍋でもっちり炊き上げた玄米ごはん。
土鍋であっさりふんわり炊いた玄米ごはん。

同じ玄米でも、味、食感、そして何より、食べたときの
身体への感じ方が違う。
同時に食べ比べてみることで、その違いがいっそう、よくわかる。

テキストだけで、△や▽を論じるのではなく、
こうやって実際につくり、食べ、体感していくことが
とても大切だと、ずっと考えてきた。

ベーシック・プログラムの2回目のクラス。
これで五回目になる、恒例の、「玄米ごはん食べ比べ」が、
今日から始まる。
by mitlan | 2007-05-29 07:57

あちこち旅をしながら、働き、考え、遊ぶ日々を綴ります。料理教室(鎌倉 Whole Foods Studio、熊本 Native Foods)、講演のお知らせもこちらに載せています。

by tomoko
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