2007年 05月 29日
同じ玄米でも。
圧力鍋でもっちり炊き上げた玄米ごはん。
土鍋であっさりふんわり炊いた玄米ごはん。
同じ玄米でも、味、食感、そして何より、食べたときの
身体への感じ方が違う。
同時に食べ比べてみることで、その違いがいっそう、よくわかる。
テキストだけで、△や▽を論じるのではなく、
こうやって実際につくり、食べ、体感していくことが
とても大切だと、ずっと考えてきた。
ベーシック・プログラムの2回目のクラス。
これで五回目になる、恒例の、「玄米ごはん食べ比べ」が、
今日から始まる。