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たまにはうどん

根菜たっぷりのうどんが、
なぜか朝からとっても食べたかった・・・!
というわけで、昨夜はうどんにしました。

長ねぎ、大根、人参、里芋、ごぼう。
たっぷりの昆布椎茸だしでじっくり煮込んで、
お醤油と、みりん少々で味付け。

うどんは、ストックしてあった「よもぎうどん」を
使ってしまいたかったので、
ゆがいてから、使いました。

根菜汁と、ゆでたうどんを合わせて、
味を調整して、ふと思い立って葛でとじたら
熱々のあんかけうどんのできあがり!

たまにはうどん_c0067272_125402.jpg
昨夜はこのうどん、蒸した小松菜と、
大根のプレスサラダ 梅干風味、そして海苔・・・でした!
by mitlan | 2008-01-13 12:56

あちこち旅をしながら、働き、考え、遊ぶ日々を綴ります。料理教室(鎌倉 Whole Foods Studio、熊本 Native Foods)、講演のお知らせもこちらに載せています。

by tomoko
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