旅する料理教室

2024年 春の料理教室のスケジュールです

2024年１月〜４月の料理教室

「ひよこまめ味噌づくりワークショップ」「豆と雑穀をしっかり学ぶ」

「春のヴィーガン・スィーツ」のご案内です。

(お問い合わせ・お申し込み : wholefoodsstudio@gmail.com)

2024年は Whole Foods Studio 設立20周年

ことしも楽しく作って美味しく食べて身体も心も整う

そんなお料理とお話をお届けしたいと思います

お料理が苦手な方　自然食やマクロビオティック ヴィーガンといったお料理がはじめてのかた

大歓迎です！美味しくつくるコツやヒントを基本から丁寧にお伝えします

すべてのお料理・スィーツは動物性食品（卵・乳製品含む）、白砂糖を使用しないでつくります。

●会場：

Whole Foods Studio鎌倉（鎌倉市極楽寺 江ノ電極楽寺駅から徒歩３分）

＊お申し込みくださったかたに、詳細のご案内を送付させていただきます。

●お問い合わせ・お申し込み

wholefoodsstudio@gmail.com

⦿「ひよこまめ味噌作りワークショップ」味噌だね１キロお持ち帰り／お味噌汁と玄米ご飯・梅干とMisoスィーツつき

大人気「ひよこ豆」お味噌づくりのアンコール開催です。

発酵やお味噌についてのレクチャーやQ＆Aもたっぷりあります♫

●下記ご都合のよい日程にいらしてください

2/28（水）11時〜

3/2（土）　15時〜

参加費：　4,500円（税別）

味噌だね１キロをお持ち帰り・具だくさんのお味噌汁と玄米ご飯、梅干し、Misoスィーツつきです

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⦿「春のヴィーガン・スィーツ講座」

卵・乳製品・白砂糖不使用、簡単で美味しいナチュラルスィーツのクラスです。

ヴィーガン・スィーツを自信を持って作れるようになります！

お菓子作りが苦手なかた、ヴィーガン／ナチュラルスィーツがはじめてのかたも大歓迎です。

講座①〜講座③まで　３クラス同時にお申し込み頂いた場合は受講料が割引になります。

単発のご参加でももちろん大歓迎です。

●講座①　ご都合のよい日程にいらしてください

2/22（木）11:00〜14:00頃

3/10（日）11:00〜14:00頃

・基本のスポンジケーキ〜いちごのショートケーキ

・基本のクッキー〜ココアとバニラのマーブルクッキー

・基本の冷たいデザート〜季節のフルーツのゼリー

・お楽しみスィーツ（内容は当日のお楽しみ）

●講座②　ご都合のよい日程にいらしてください

3/21（木）11:00〜14:00頃

3/31（日）11:00〜14:00頃

・いちご大福

・抹茶ティラミス

・和風スィートポテト

・お楽しみスィーツ（内容は当日のお楽しみ）

●講座③　ご都合のよい日程にいらしてください

4/4（木）11:00〜14:00頃

4/28（日）11:00〜14:00頃

・甘栗とさついまいものモンブラン

・パンプキンプリン

・ちょっと贅沢なグラノーラ

・お楽しみスィーツ（内容は当日のお楽しみ）

参加費　講座①〜③通しでお申し込みの場合 12,000円（税別）単発参加の場合 各講座 4,500円（税別）

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⦿「豆と雑穀をしっかり学ぶ講座」

豆と雑穀・・・興味があるし身体によさそうだけれど使い方がよくわからない、

レパートリーが増えない、という方も多いのではないでしょうか？

この講座では、基本の豆や雑穀の扱い方から楽しい応用までしっかり学べます。

お料理が苦手なかた、ヴィーガン／マクロビオティックのお料理がはじめてのかたも大歓迎です。

豆も雑穀も、とっても楽しい素材です♫

●講座①　ご都合のよい日程にいらしてください

2/7（水）11:00〜14:00頃

2/25（日）11:00〜14:00頃

・基本の豆料理〜ひよこ豆と季節野菜のチャウダー

・基本の豆料理〜大豆の中近東風ディップ

・基本の雑穀料理〜たかきびの春巻き

・基本の雑穀料理〜もちきびとかぼちゃの炊合せ

●講座②　ご都合のよい日程にいらしてください

3/13（すい）11:00〜14:00頃

3/17（日）11:00〜14:00頃

・黒豆のエスクニック風シチュー

・そば粒とじゃがいものサブジ

・押し麦とかぼちゃの卵風サラダ

・白インゲンと豆腐クリームのパフェ

●講座③　ご都合のよい日程にいらしてください

4/3（水）11:00〜14:00頃

4/28（日）11:00〜14:00頃

・白花豆と車麩のストロガノフ

・レンズ豆のマリネ

・アマランサスのタラモサラダ風

・もちあわとりんごのパイ

参加費　講座①〜③通しでお申し込みの場合 12,000円（税別）単発参加の場合 各講座 4,500円（税別）

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お問い合わせ・お申し込みは　wholefoodsstudio@gmail.com　まで

どうぞお気軽に何でもご質問ください。

興味があるけれども日程が合わない　という方には

プライベートグループレッスン（３名以上）のご相談も承ります。

３名以上であれば参加費は上記と変わりません。

皆様とお会いできますことを心より楽しみにしております。

2023年 10月〜12月 鎌倉クラスのスケジュールです

2023年10〜12月の料理教室

「味噌作りワークショップ」「秋〜冬のナチュラルスィーツ」

「秋〜冬野菜のごちそう」「Vegan Party」のご案内です。

(お問い合わせ・お申し込み : wholefoodsstudio@gmail.com)

お料理が苦手な方　自然食やマクロビオティック ヴィーガンといったお料理がはじめてのかた

大歓迎です！美味しくつくるコツやヒントを基本から丁寧にお伝えします。

すべてのお料理・スィーツは動物性食品（卵・乳製品含む）、白砂糖を使用しないでつくります。

●会場：

Whole Foods Studio鎌倉（鎌倉市極楽寺 江ノ電極楽寺駅から徒歩３分）

＊お申し込みくださったかたに、詳細のご案内を送付させていただきます。

●お問い合わせ・お申し込み

wholefoodsstudio@gmail.com

⦿「味噌作りワークショップ」味噌だね１キロお持ち帰り／お味噌汁と玄米ご飯・梅干つき

いろいろな麹や豆でつくりますので、ぜひお好きな回をお選びください。

発酵やお味噌についてのレクチャーやQ＆Aもたっぷりあります♫

複数の味噌ワークショップ参加の方は参加費の合計から10%割引させていただきます♫

①10/9(月・祝）11:00〜13:00頃　 米麹と大豆の味噌（いちばんスタンダードなお味噌です）

②10/9(月・祝）15:00〜17:00頃　 合わせ麹と大豆の味噌（米麹と麦麹の両方を使った深い味わいのお味噌です）

③10/26 (木）11:00〜 13:00頃　　 ひよこ豆と米麹の味噌（甘くてマイルドなひよこ豆のお味噌です）

④10/26 (木）15:00〜 17:00頃　　 黒豆と米麹の味噌（女性にとって最強の味方！黒大豆でつくるお味噌です）　　

参加費：　①、②　4,000円（税別）／　③、④　4,500円（税別）

味噌だね１キロをお持ち帰り・具だくさんのお味噌汁と玄米ご飯、梅干しつきです

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⦿「秋〜冬のナチュラルスィーツ」

卵・乳製品・白砂糖不使用、簡単で美味しいナチュラルスィーツのクラスです。

甘栗やりんご、かぼちゃをつかってボリュームたっぷり！

お菓子作りが苦手なかた、ヴィーガン／ナチュラルスィーツがはじめてのかたも大歓迎です。

日程　ご都合のよいほうの日にいらしてください

① 10/25（水）11:00〜14:00頃

② 11/26（日）11:00〜14:00頃

予定しているメニュー

・モンブラン

・アップルパイ

・かぼちゃのプリン

・まかないスープ（根菜をたっぷり使った身体の温まるスープをご用意します）

参加費：　4,500円（税別）

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⦿「秋〜冬野菜と雑穀のごちそう」

秋に美味しくなるお野菜と身体が温まる雑穀をたくさんつかうレシピ。

お料理が苦手なかた、ヴィーガン／マクロビオティックのお料理がはじめてのかたも大歓迎です。

寒くなる季節に備えて、身体ほかほかしてくるお料理をつくりましょう♫

日程　ご都合のよい日にいらしてください

① 11/1（水）11:00〜14:00頃

② 12/3（日） 11:00〜14:00頃

予定しているメニュー

・乾物と根菜の炊き込みご飯

・そばの実と大根の養生スープ　塩麹風味

・きのこと雑穀の焼き春巻き

・「食べる風邪薬」梅ごぼう

・芋ようかん

参加費：　4,500円（税別）

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⦿「Vegan Party」

プラントベース・ヴィーガン（動物性・白砂糖不使用）で

バリアフリー、ヘルシー、簡単で美味しいパーティーメニューのご紹介です！

ホリデーシーズンにぜひ！持ち寄りパーティーにも使えるレシピです。

日程　ご都合のよい日にいらしてください

① 11/22（水）11:00〜14:00頃

② 12/10（日） 11:00〜14:00頃

予定しているメニュー

・キャロットライス

・根菜のグラタン

・車麩のフライ イタリアン風

・カラフルアスピックゼリー

・季節のフルーツのショートケーキ

参加費：　5,000円（税別） ※おふたりでお申し込みの場合、ペアで9,000円(税別）

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お問い合わせ・お申し込みは　wholefoodsstudio@gmail.com　まで

どうぞお気軽に何でもご質問ください。

興味があるけれども日程が合わない　という方には

プライベートグループレッスン（３名以上）のご相談も承ります。

３名以上であれば参加費は上記と変わりません。

皆様とお会いできますことを心より楽しみにしております。

鎌倉 ８月の料理教室

2023年８月の料理教室「目からウロコの梅干しCooking」「秋のヒーリング発酵食」のご案内です。

(お問い合わせ・お申し込み : wholefoodsstudio@gmail.com)

お料理が苦手な方　自然食やマクロビオティック ヴィーガンといったお料理がはじめてのかた

大歓迎です！美味しくつくるコツやヒントを基本から丁寧にお伝えします。

すべてのお料理・スィーツは動物性食品（卵・乳製品含む）、白砂糖を使用しないでつくります。

●会場：

Whole Foods Studio鎌倉（鎌倉市極楽寺）

＊お申し込みくださったかたに、詳細のご案内を送付させていただきます。

●参加費：

4,500円 （税込み　材料費、食事代込み）

●お問い合わせ・お申し込み

wholefoodsstudio@gmail.com

⦿目からウロコの梅干しCooking

8/6(日）8/9（水）いずれも 11:00〜14:00頃　（ご都合のよいほうの日にいらしてください）

梅干しは疲労回復・免疫力向上の効果が知られており 夏にぴったりの食材です

そのまま食べる以外にも「調味料」としてお料理に使う方法がたくさんあります

美味しい「梅干し料理」をぜひ体験しにいらしてください♫

【予定している内容】

　●梅干しととうもろこしのご飯　

　●野菜の蒸し煮梅ソース

　●高野豆腐の梅しそフライ　

　●梅干しと香味野菜と玄米のタルタルソース

　●梅シロップ入りヴィーガンマフィン　

⦿ 秋のヒーリング発酵食 　　

8/24（木 ）8/27（日）いずれも11:00〜14:00頃　（ご都合のよいほうの日にいらしてください）

8月も終わり頃になると秋の風が感じられるようになります

夏の疲れが出やすいこの時期に体調を整えるお料理をご紹介します♫

【予定している内容】

・味噌風味　根菜たっぷり炊き込みご飯

・ごぼうのクリーミーポタージュ

・大豆のナゲット　醤油麹風味

・季節の温野菜　味噌ナッツソース添え

・みたらしふう白玉団子

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お問い合わせ・お申し込みは　wholefoodsstudio@gmail.com　まで

どうぞお気軽に何でもご質問ください。

興味があるけれども日程が合わない　という方には

プライベートグループレッスン（３名以上）のご相談も承ります。

３名以上であれば参加費は上記と変わりません。

皆様とお会いできますことを楽しみにしています。

鎌倉 7月の料理教室

2023年7月の料理教室「夏のヒーリング発酵食」「夏のヴィーガン・エスニック」のご案内です。

(お問い合わせ・お申し込み : wholefoodsstudio@gmail.com)

お料理が苦手な方　自然食やマクロビオティック ヴィーガンといったお料理がはじめてのかた

大歓迎です！美味しくつくるコツやヒントを基本から丁寧にお伝えします。

すべてのお料理・スィーツは動物性食品（卵・乳製品含む）、白砂糖を使用しないでつくります。

●会場：

Whole Foods Studio鎌倉（鎌倉市極楽寺）

＊お申し込みくださったかたに、詳細のご案内を送付させていただきます。

●参加費：

4,500円 （税込み　材料費、食事代込み）

●お問い合わせ・お申し込み

wholefoodsstudio@gmail.com

⦿ 夏のヒーリング発酵食 　　

7/5（水）7/8（土）11:00〜14:00頃　（ご都合のよいほうの日にいらしてください）

夏にも食べやすい　お味噌・甘酒・梅酢などを使ったお料理をご紹介します

夏風邪や胃腸炎をふせぐ効果のある発酵調味料で暑い夏を乗り切りましょう♫

【予定している内容】

・梅酢をきかせた玄米ライスサラダ

・冷やし汁

・夏野菜のラタトゥイユ

・塩麹豆腐のカラフルサラダ

・甘酒ソイヨーグルト

⦿夏のヴィーガン・エスニック

7/23（日）7/26（水）11:00〜14:00頃　（ご都合のよいほうの日にいらしてください）

夏野菜がたっぷり！特別な材料を使わなくてもできる

美味しい夏のヴィーガン・エスニック料理をご紹介します

【予定している内容】

・冷やし担々麺

・とうもろこしのスパイシーフリッター

・ソムタム（タイ風サラダ）

・エスニック無限キュウリ

・夏ハーブのゼリー

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お問い合わせ・お申し込みは　wholefoodsstudio@gmail.com　まで

どうぞお気軽に何でもご質問ください。

興味があるけれども日程が合わない　という方には

プライベートグループレッスン（３名以上）のご相談も承ります。

３名以上であれば参加費は上記と変わりません。

皆様とお会いできますことを楽しみにしています。

マクロビオティッククッキングインストラクター養成講座 第13期を開講します

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2023年 1月〜4月開講クラス一覧

　雑穀クラス

　味噌作りワークショップ

　季節のヒーリング発酵食

　豆料理の基本

　体験クラス

【New】プラントベースクッキング「大豆ミート」

【New】プラントベース・ヴィーガンスィーツ

2023年6月開講　インストラクター養成コース

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2023年6月〜 鎌倉にて

マクロビオティッククッキングインストラクター養成講座 第13期を開講します

お問い合わせ・お申し込み：wholefoodsstudio@gmail.com　

マクロビオティックは、特殊な食事法ではありません。

「自然」に寄り添い、人間にとっていちばん自然な、体と心に負担をかけない食材と調理法の選択をする。

季節に合わせた食べ方をする。

食材を無駄にせず、まるごと使う。

食べ物の持つ力をいただき、自分の体と心が健やかにあるためにそれを活かす。

ごくごく当たり前の、誰にでも簡単に実践できる食事法であり、ライフスタイルです。

創立以来19年、数多くのインストラクターを送り出してきたWhole Foods Studioが、

その経験と蓄積を生かし、「ほんとうに美味しい、ほんとうに続けられるマクロビオティック」を

伝えることのできる講師を養成するために独自に開発したカリキュラムです。

認定講師を目指す方にはアシスタント研修の機会もありますので、即戦力がつきます。

また、「料理」だけでなく、「食・息（呼吸）・動（運動）・想（ものの見方考え方）」

すべての面において、理論と実践をじっくりと学んでいきます。

動物性食品を一切使わないクラスですので、ヴィーガン・プラントベースクッキングの

基本から応用、スィーツまでしっかりと学べます。

単に「講師やテキストから何かを教わる」のではなく、

じぶんで考え、皆で話し合うことを大切にするクラスです。

ライフワークとして「マクロビオティック的な生き方」を伝えていきたい方、

ぜひこの機会にぜひ、ご参加下さい。

⭕️　対象

将来、マクロビオティックをご自分の活動（形は問いません。料理教室に限らず、いろいろなシーンがあると思います）を通じて伝えていきたいと思っていらっしゃる方。原則として、マクロビオティックの基礎知識がある方、Whole Foods Studioまたは他のお教室でマクロビオティックの基本的なコースを修了されている方を対象とします。マクロビオティックの教室に通うのが初めてという方で、ぜひともこのコースを受講されたいという方は、個別にご相談下さい（別途または並行して基礎的なクラスを受講していただくことになる場合があります）。

⭕️　会場: Whole Foods Studio　（鎌倉市 極楽寺）

江ノ電極楽寺駅から徒歩３分。お申し込みくださった方に詳細をご案内します。

⭕️　開講予定日時　

日曜クラス：　全１２回、いずれも日曜日、時間帯は11時〜16時前後　を予定しています

6/4、7/2、8/6、8/20、9/3、10/8,、10/22、11/5、12/3、12/11、(2024) 1/7

平日クラス：　全１２回、いずれも火曜日、時間帯は11時〜16時前後　を予定しています。

6/6、7/4、8/8、8/22、9/5、10/10,、10/24、11/7、12/5、12/13、(2024) 1/9

⭕️　定員

6名

⭕️　受講料　

受講料：全12回　60時間　144,000円（税別）　※税込み158,400円

Whole Foods Studio講師の認定を希望される場合は別途、認定料＋認定テキスト使用料

⭕ 　お問い合わせ・お申し込み

wholefoodsstudio@gmail.com　どんなことでもお気軽にお問い合わせください。

皆さまと5月にお会いできますことを楽しみにしております！

Whole Foods Studio代表　天野朋子