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Winter Soup

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鍋に干し椎茸と昆布と水を入れ、
長ねぎと白菜を重ねて入れる。
大根を入れてもおいしい。
「すごい塩」をぱらぱらっとふって、
ふたをして、ことこと煮込む。
長ねぎと白菜の、じんわりと身体に染み入る甘味。
胡麻油をちょっとだけたらして中華風にしてもいい。
のこりごはんを入れれば、雑炊。
うどんを入れて煮込んでも。
白い土鍋でしょっちゅう作る、
大好きな、冬のスープ。
by mitlan | 2007-01-25 23:23

あちこち旅をしながら、働き、考え、遊ぶ日々を綴ります。料理教室(鎌倉 Whole Foods Studio、熊本 Native Foods)、講演のお知らせもこちらに載せています。

by tomoko
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