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整理してたら、
前回のときの写真が出てきました♪

相変わらず下手っぴな写真ですが042.gif
でも、お料理はおいしかったです001.gif

左上から時計回りに、

・味噌きのこパスタ
・和風モンブラン(このときは、紫芋を使いました)
・豆腐のカネロニ風
 (実際はこれに、スィート&サワーな人参ソースが添えられます)
・ごぼうのクリィミー味噌ポタージュ

・・・・です♪

明日のクラス、若干空席ができたようです!

お味噌大好きなかたのご参加、お待ちしています。
by mitlan | 2009-10-12 10:01 | @classroom & beyond

味噌マニア、やります!


台風18号接近・・・・

雨足が、かなり強くなってきましたね!
気温もぐっと低くて、寒いです・・・
明日の午後にはまた気温がぐっと上がるらしいです。
(今日より6度も高い、25度だそうな。
フェーン現象、というのでしたっけ?)

とにかく、台風の勢力が弱まってくれることを願うばかりです!

さて、今日は、お味噌の話です!

お味噌。
子供の時からなじみのある、「あたりまえ」の食品。

でも、その種類や、使い方について、
そういえばあまりよく知らないなあ・・という方は
意外と、多いのではないでしょうか?

米味噌、玄米味噌、白味噌、麦味噌、豆味噌、八丁味噌、
ひよこ豆の味噌、ひえの味噌・・・・
同じ「お味噌」という名前でも、
見た目も、味も、香りも、本当にいろいろです。

かくいう私も、10年前までは、お味噌について、なんて
ほとんど知識がありませんでした。

それが、いまや、すっかりお味噌の魅力にはまってしまいました!

冷蔵庫には常に、5~6種類以上のお味噌を常備して、
お味噌汁だけでなく、洋風のスープや、
和風の煮もの、洋風の煮込みやシチュー、
イタリアン風や和風パスタ、中華風の炒め物、エスニック風サラダ、
何種類ものたれ、ドレッシング、あえごろも・・・・

そしてデザートやスィーツにまで、
お味噌を毎日活用させています。

お味噌を入れると、「味噌味」「塩け」だけでなく、
不思議なほど旨みとコクが増すんです。
素材の甘みを引き立てる力もあります。

そしてもちろん、お味噌は美味しくて万能な調味料というだけでなく、
身体にとって本当に素晴らしい作用をもたらしてくれる、
いわばミラクル調味料、なんですよ♪

Whole Foods Studioの10月の単発クラスでは、
10月13日(火曜)と、27日(火曜)に、
お味噌の魅力を余すことなく伝える、
MISO MANIA ~ 味噌マニア」のクラスを開催します


9種類(以上)のお味噌の試食から始まり、
お味噌の種類、身体への効能、使い方のコツ、
そしてパスタ・ご飯ものからデザートまで、
すべてお味噌を使ったお料理を紹介する
「味噌マニア」。

お味噌のこと、よく知らない!という方、
お味噌について、もっと知りたい!という方、
そしてお味噌大好き!という方、

ぜひ、この機会に、魅惑のお味噌ワールドにいらしてください♪


■10月13日(火曜)の味噌マニア■

 ・いろいろキノコのMisoソースパスタ
 ・リコッタチーズ風豆腐のカネロニ 
  イタリアン味噌ソース(人参でつくります)とともに
 ・ごぼうのクリーミー Miso ポタージュ
 ・和風スィートポテト クルミ味噌添え
  
 ★日程(ご都合のよいほうをお選びください)★

  1. 10月13日(火)11:00~13:30
  2. 10月13日(火)19:00~21:30


■10月27日(火曜)の味噌マニア■

 ・里芋ときのこの味噌風味炊き込みごはん
 ・スィート・ポテト・ポタージュ
 ・ビーンズ&カラフル野菜のパスタサラダ
 ・トウフ・チーズ(豆腐の味噌漬け)入り生春巻き
 ・味噌くるみマフィン
 
 ★日程(ご都合のよいほうをお選びください)★

  1. 10月27日(火)11:00~13:30
  2. 10月27日(火)19:00~21:30

■受講料は、いずれも4,500円となります。

お申込み、お問い合わせは
wholefoodstanpatsu@yahoo.co.jp まで
メールにてお願いいたします。

皆さまと、お味噌について心ゆくまで語り合えるのを
楽しみにしています・・・・!
by mitlan | 2009-10-07 15:47 | @classroom & beyond

あちこち旅をしながら、働き、考え、遊ぶ日々を綴ります。料理教室(鎌倉 Whole Foods Studio、熊本 Native Foods)、講演のお知らせもこちらに載せています。
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